2019/12/11
お久しぶりです！
つい最近、海の水温が下がってきたようで、冬に楽しめるお魚が水揚げされてきました。
とはいえ、冬のお魚って何？という方多いと思いますので、少しずつおすすめポイントを交えながらご紹介させて頂ければと思います。
第1弾の今日は「やがら」です！
不思議な形のお魚で、初見だとえ？何これって思うと思うのですが、これがすごく美味しい。
そして、意外と白身魚です。赤いフォルムなので、身まで赤いのかなと思うのですが、中身は白いのです。味は脂が程よく乗っており、上品な味のお魚です。
一般のスーパー等ではなかなか見掛けることの出来ないお魚なので、お刺身として提供している時にはぜひ、トライしてみてください！
当店のお刺身は北川漁港で行われている定置網漁にて仕入れを行っております。
毎朝自分たちでとれたての地魚を漁の行われている北川漁港で直接買い付けをし、その場で血抜きをします。そしてそのままお店へと運び、すぐに包丁を入れ、お魚の鮮度を保ってお客様へ提供をしております。
そのためお魚の「鮮度」は群を抜いて高く、自信を持って提供しております。
当店のメニューの中でも、お刺身でしか味わえない″鮮度″や新鮮な地魚でしか味わえない食感を多くの方に楽しんで頂ければと思います。
ぜひよろしくお願いします！